Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в кастрюле масло и спассеровать в нем кубики лука до золотистого цвета. Влить куриный бульон и подмешать молотую куркуму. Вымыть филе грудки цыпленка, обсушить и положить в бульон. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Тем временем поджарить в сковороде пластинки миндаля до золотистого цвета, не добавляя жира. Откинуть на сито горошек и дать жидкости стечь. Вынуть из бульона мясо цыпленка и нарезать ломтиками или крупными кубиками. Затем снова добавить в куриный бульон вместе с лапшой и горошком и варить еще 5 минут. Перед тем как подавать на стол, посыпать гороховый суп колечками лука и петрушкой. В конце посыпать пластинками миндаля. По желанию подавать с ломтиками белого хлеба.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

2 луковины
2 ст. л. масла
1 л крепкого куриного бульона
1 щепотка молотой куркумы
400 г филе грудки цыпленка
1 ст. л. пластинок миндаля
1 банка зеленого горошка
125 г тонкой лапши для супа
по 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука и рубленой петрушки