Ребрышки положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить около 40 минут на среднем огне. Затем бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, варить примерно 1 час, время от времени помешивая. Овощи очистить, вымыть и порезать: морковь, сельдерей и картофель кубиками, лук мелко нашинковать. Обжарить все на растительном масле до появления золотистого цвета. Положить в суп за 20 минут до готовности, посолить, поперчить и добавить специи. К столу суп подается с маленькими сухариками.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

500 г копченых свиных ребрышек
250 г гороха
6 клубней картофеля
5 горошин душистого перца
2 л воды
2 моркови
2 ст. ложки растительного масла
1 -2 лавровых листа
1 луковица
1 корень сельдерея
1 ч. ложки тмина
черный молотый перец
соль по вкусу
сухарики