Лук, свеклу, морковь, петрушку, 1 стручок перца, помидоры мелко нарезать, сложить в кастрюлю , туда же положить все масло, посолить и поставить тушить на небольшой огонь, помешивая, чтобы овощи не подгорели. Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и сок не выпарится. Тогда влить 10 тарелок воды, прокипятить примерно 30 мин, добавить капусту, нарезанную кубиками, и 3 цельные очищенные картофелины. Когда картофель сварится, борщ готов. Погасить огонь, всыпать в борщ мелко нарезанный стручок перца, рубленую петрушку, чеснок и лавровый лист. Подавать со сметаной.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

300 г свеклы
200 г свежей капусты
100 г моркови
50 г петрушки
2 большие луковицы
500 г помидоров
3 картофелины
100 г топленого масла
100 г сметаны
2 ст. ложки рубленой зелени
4—5 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
2 стручка сладкого перца
черный перец горошком и соль по вкусу