Порезать цуккини кружочками, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле на сковороде с тефлоновым покрытием. Смазать сливочным маслом дно формы и выложить в форму слой цуккини. Сверху выложить слой тонко нарезанной моццареллы, посыпать солью и перцем, прикрыть еще одним слоем цуккини.

Поместить форму в духовку и готовить 10 минут, при 200-220°С. Затем вынуть из духовки, залить взбитыми яйцами и готовить в духовке еще 10 минут.

Остудить и подавать запеканку, нарезанную на кусочки.

Время приготовления:

Ингридиенты:

яйцо - 4 шт.
цуккини маленькие - 600 г
моццарелла - 250 г
мука - 1-2 ст. л.
сливочное масло -1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу.