Перцы промыть, разрезать, удалить семена и нашинковать соломкой. Нарезать лук колечками, а цуккини - ломтиками. Мелко нашинковать чеснок, нарезать баклажаны соломкой. Разогреть масло и обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Положить цукини, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить розмарин, пряности и 1/2 стакана воды. За 10 минут до конца готовки положить помидоры, предварительно разрезав их на 8 частей.

Время приготовления:

Ингридиенты:

красный болгарский перец - 1 шт.
желтый болгарский перец - 1 шт.
зеленый болгарский перец - 1 шт.
кабачок цуккини (маленького размера) - 2-3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
баклажаны - 2-3 шт.
оливковое масло - 6 ст. л.
розмарин - 1/2 ч. л. (по желанию)
тимьян и базилик - по 1 веточке
помидоры - 2 шт.
зелень петрушки - 1 ст. л.