Берем самые большие луковицы, моем, выбираем и опускаем в кипяток на несколько минут, не очищая шелухи. Вынимаем, даем остыть, и очищаем шелуху. Внутренность осторожно вынимаем ножиком, оставляя целой стенку. Внутренность мелко рубим, кладем в кастрюлю, заливаем сливками, варим из этого кашу и протираем через сито. Затем берем филе курицы, проворачиваем через мясорубку, добавляем яйца, растопленного масла и мелко изрубленных сосиски, немного тертого сыра, вымоченные в молоке ломтики белого хлеба (без корки). Солим, перчим по вкусу, прибавляем луковое пюре, все хорошо вымешиваем и начиняем приготовленные луковицы.

Затем готовим тесто. Растираем добела сливочное масло, добавляем желтки, целиковое яйцо и водки, всыпаем около 400 г муки, размешиваем. Ставим на 30 минут на холод - получается рассыпчатое тесто. Тесто раскатываем как можно тоньше и режем квадратами. В середину каждого квадрата кладем луковицу, а 4 конца складываем наверху так, чтобы они образовали четыре листочка, серединку защипываем покрепче, чтоб не разошлась.

Тесто смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке до золотистой корочки.

Время приготовления:

Ингридиенты:

лук репчатый (большой) - 12-14 шт.
сливки - 3/4 стакана
курица (филе) - от 1 курицы
яйцо - 4 шт.
масло сливочное - 200 г
сосиски - 4 шт.
тертый сыр - по вкусу
белый хлеб - 4-5 ломтей
соль
перец - по вкусу

для теста:

масло сливочное - 200 г
яйцо (желток) - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
водка - 1/4 шт.
мука - 400 г.