Положить хорошо вымытый шпинат в контейнер пароварки и сверху посыпать мелко нарезанный лук. Вымыть остальные овощи, отрезать кончики у перца и баклажанов; очистить и посолить баклажаны, очистить перец от семян и положить всё во второй стеклянный контейнер головками вниз. Нарезать кабачки на ломтики, очистить их от семечек, посолить и добавить к другим овощам. Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, поставить на неё стеклянный контейнер с овощами и варить в течение 5 минут. Затем мелко нарезать шпинат, перемешать его с сыром Рикотта, добавить яйцо, пармезан, майоран, щепотку мускатного ореха, соль, перец. Добавить весь этот фарш в овощи, поставить их на кастрюлю и готовить 15 минут.

Время приготовления:

Ингридиенты:

баклажаны (небольшие) - 6 шт.
болгарские перцы - 6 шт.
кабачки (большие) - 2 шт.
майоран - 1 пучок
шпинат - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр рикотта - 300 г
сыр пармезана (тертый) - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
мускатный орех - по вкусу
соль, острый перец (молотый) - по вкусу.