Промыть почистить и нарезать свеклу мелкими дольками, почистить и измельчить лук. Разогреть масло в большой кастрюле и слегка потушить в нем нарезанные овощи, добавив лавровый лист и перец горошком. Влить мясной бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 20 минут. Вынуть из супа лавровый лист и горошинки перца, влить лимонный сок. Положить сметану, оставив 4 ч. ложки, и еще, раз приправить суп солью по вкусу. При подаче на стол посыпать суп измельченной зеленью укропа и положить по ч. ложке сметаны.

Время приготовления:

Ингридиенты:

750 гр. столовой свеклы;
ст. л. сливочного масла;
горошины черного перца;
500 мл. мясного бульона;
молотый черный перец;
сок половинки лимона;
лавровый лист;
100 мл сметаны;
зелень укропа;
2 луковицы;
соль.