Сварить бульон из говядины, редиса и воды. Бульон процедить, мясо и редис нарезать кусочками. Зеленый горошек потушить до готовности в небольшом количестве воды и, не остудив, протереть через сито. Поджарить пшеничную муку с половиной сливочного масла, развести мясным бульоном, перемешать с протертым зеленым горошком, довести до кипения. Добавить оставшееся сливочное масло, протертое с яичным желтком, кусочки мяса и редиса. Перед подачей к столу заправить суп варенцом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Время приготовления:

Ингридиенты:

450 мл воды;
250 гр. говядины;
100 гр. зеленого горошка;
50 мл варенца;
25 гр. сливочного масла;
10 гр. пшеничной муки;
10 гр. редиса;
яичный желток;
зелень укропа и петрушки.