Отвариваешь и мелко нарезаешь кабачки. Нашинковуешь зеленый лук, смешиваешь с кабачками, кладешь все в кастрюлю, засыпаешь тертым хреном и заливаешь свекольным отваром. Окрошку тщательно размешиваешь, солишь, заправляешь половиной простокваши и другой половиной поливаешь перед подачей к столу, посыпаешь мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Время приготовления:

Ингридиенты:

500 мл свекольного отвара;
65 грамм зеленого лука;
65 мл простокваши;
40 грамм тертого хрена;
два кабачка;
зелень укропа и петрушки;
соль.