Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, промыть, разделить на мелкие кочешки, залить кипятком до покрытия, тушить под плотно закрытой крышкой до готовности и выкипания воды. В горячем виде протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли, кипятить 1—2 мин. В готовое пюре добавить растительное масло. маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую куриного яйца.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Цветная капуста — 50 г,
кабачки — 50 г,
желток — l/4 шт.,
сливочное масло — 3 г.