200 г моркови вымыть щеткой, очистить, нашинковать на крупной шинковке, но не на терке, положить в кастрюльку, налить небольшое количество кипятка, добавить 0,5 чайной ложки сахарного песка (5 г), тушить под крышкой 30 — 40 минут, помешивая и подливая воду, чтобы не пригорало. Горячей протереть через сито, влить 50 г молока, поставить на плиту, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня, добавить 0,5 чайной ложки сливочного масла.