Пшеничную муку подсушить в духовке на сковороде без жира так, чтобы не изменился ее цвет. Дать остыть. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить. Развести в нем подсушенную муку. Полученную смесь процедить. Влить в остальное молоко, непрерывно помешивая. Дать покипеть 5-8 минут. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Время приготовления:

Ингридиенты:

молоко - 100 мл
мука для густого соуса - 12 г
мука для соуса средней густоты - 8 г
мука для полужидкого соуса - 5 г
масло сливочное - 5 г
сахар - 3 г