Устрицы тщательно промыть, залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 6—7 минут. Затем устрицы вынуть, белую часть их разрезать на 2—3 кусочка, а розовую оставить целой. Положить в мелкое жаропрочное блюдо (желательно, на каждую порцию – отдельное блюдо), залить сливками с солью с перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими.

Время приготовления:

Ингридиенты:

6 крупных устриц (без раковин)
300 г воды
кружок лука
6 зерен душистого перца
щепотка соли
1 чайная ложка лимонного сока
150 г густых сливок
50 г тертого чеширского сыра
2 столовые ложки панировочных сухарей
6—8 тонких ломтиков жирного бекона