В литровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения бульон. Добавьте кускус; накройте и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут. Снимите крышку; взрыхлите кускус вилкой. Слегка охладите. Удалите обе крышки у пустой консервной банки (около 7—8 см в диаметре и 7—8 см в высоту), чтобы получился полый цилиндр. Промойте и тщательно вытрите банку. Удалите семена у помидора и огурца и нарежьте кубиками. Перемешайте кускус, помидор и огурец; отложите. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Выложите лук и жарьте, время от времени помешивая, пока он слегка не обжарится. Добавьте вино.

Перемешайте крабовое мясо, луковую смесь, петрушку, майонез и черный перец. Поставьте банку на тарелку; положите в нее одну четверть смеси кускуса. Осторожно утрамбуйте задней стороной ложки. Накройте кускус четвертью ломтиков авокадо, затем четвертью крабовой смеси, утрамбовывая после каждого слоя. Прижимая содержимое банки задней стороной ложки, медленно снимите банку. Повторите еще 3 раза. Смешайте зелень с уксусом, оставшейся 1 ст. ложкой масла и солью. Выложите вокруг крабового салата.

Время приготовления:

Ингридиенты:

225 мл куриного бульона
100 г кускуса
1 средний помидор
1 маленький огурец
2 ст. ложки растительного масла
1 маленькая луковица, мелко порубленная
2 ст. ложки сухого белого вина
450 г консервированного белого крабового мяса без рассола
1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
2 ст. ложки майонеза
1/8 ч ложки молотого черного перца
1 средний плод авокадо, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и тонко нарезать
225 г смеси мелкой салатной зелени или смеси салатов
2 ч. ложки белого винного уксуса
1/4 ч ложки соли