Морскую капусту отваривают, охлаждают, шинкуют в форме лапши, заливают холодным маринадом и отстаивают 8–10 часов. Для маринада используется сахар, соль, уксус, гвоздику, лавровый лист по вкусу. Свеклу, морковь, петрушку и лук, нарезанные соломкой, тушат с добавлением томата-пюре. Через 20–30 мин добавляют морскую капусту и продолжают тушение.

В кипящий бульон, оставшийся после варки капусты, кладут картофель. За 10–15 мин до окончания варки добавляют тушеные овощи, специи, заправляют по вкусу солью, сахаром и уксусом. При подаче в борщ кладут зелень.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Морская капуста маринованная 200 г
свекла 4 шт.
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
петрушка (корень) 1 шт.
лук репчатый 2 головки
томат-пюре 3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
уксус 3% 1 ст. ложка
вода 1,5 л.