Внимание ученых привлек вопрос о качестве продуктов в герметичной упаковке. По данным исследования, проведенного сотрудниками гамбургского института NATEC, паразитов в герметично упакованном мясном ассорти найдено не было. Исследованию подверглись 9 сортов мясной нарезки, их проверяли на возбудителей стафилококков, сальмонеллеза, листерии.
Но несмотря на это, сотрудник немецкого Федерального института Гигиенической Защиты Потребителей и Ветеринарии, доктор Эккеард, утверждает, что возбудители листерии предпочитают низкие температуры и герметичную упаковку.
Это помимо того, что качество весовых продуктов всегда намного выше, чем нарезок.