В настоящее время большая доля фруктов и овощей выращивается с применением пестицидов и других веществ, которые применяются в сельском хозяйстве для роста урожайности, а в дальнейшем – для увеличения сроков их хранения. Такие вещества имеют свойство накапливаться в плодах, концентрируясь в семенах или кожице. Избавиться от них можно при помощи обычной очистки плодов. Зелень нужно замочить в холодной воде и выдержать ее там некоторое время. Таким же образом необходимо поступать и с ароматными травами. Чтобы избавить от пестицидов ягоды и тонкокожие плоды (например, абрикос и подобные), их советуют обрызгивать холодной водой, в которую добавлен сок лимона или уксус, после – выдерживать в таком виде в течение пяти-десяти минут, и затем хорошенько вымыть.