Гигантское себиче изготовили кулинары из Перу. Его вес составляет семь тонн. Огромное количество сока лайма, множество килограммов перца и лука, а также примерно пять тонн различных даров моря  вошло в состав этого традиционного перуанского кушанья.  Сорок тысяч человек полакомились блюдом столь огромных размеров. Рекорд перуанских поваров  скоро будет занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Закуска-рекордсмен из Мексики, созданная ранее, весила лишь четыре с половиной тысячи килограмм.
Себиче является одним из традиционных блюд кухни народов Перу. Себиче делают  из свежепойманной  морской рыбы.  Обычно для этой цели используют макрель, хотя иногда встречаются отхождения от традиционного рецепта (к примеру, можно использовать креветки).  Рыба нарезается  тончайшими кусочками, затем эти ломтики окунают на пару минут в лаймовый сок. Приправой для этого блюда служат репчатый лук и красный перец.