Средиземноморская кухня, возможно, в скором времени попадет в фонд всемирного наследия ЮНЕСКО. По крайней мере, итальянцы очень надеются на это – это позволит защитить страну пасты, томатов и оливкового масла от посягательств мировых производителей фаст-фуда.

Жители Италии утверждают, что национальная кухня богата клетчаткой и содержит низкое количество жиров, поэтому средиземноморский рацион способствует снижению риска возникновения заболеваний сердца и рака, и, как следствие – увеличивает продолжительность жизни.

«Средиземноморская диета представляет собой устойчивую систему питания, основанную на местных традициях и культуре», - утверждает Джанкарло Галан, министр сельского хозяйства Италии.

Впрочем, Италия не единственная страна, которая ратует за свою национальную кухню – в этой борьбе ее поддерживают Испания, Марокко и Греция. Если их начинания встретят отклик в ЮНЕСКО, то правительства этих государств должны будут разработать список конкретных мер по защите традиционных способов приготовления пищи и ингредиентов. Возможно, это будет способствовать борьбе с ожирением, которое в последние десятилетия стало настоящей проблемой для жителей Италии и Испании, которые отдают предпочтение фаст-фуду, а не пицце, греческому салату и карпаччо из барашка.