Французская кухня сродни утонченной, изысканной кулинарной симфонии. Однако в последние годы угрюмые и нелюдимые официанты, американский фаст-фуд и ухудшение качества традиционных блюд стали серьезной проблемой для истинных ценителей и гурманов.

Парижане пытаются бороться с подобным положением вещей – несколько известных рестораторов, общественных деятелей и журналистов создали инициативную группу, получившую название Le Fooding. Активисты устраивают пикники, пишут критические статьи и ежегодно выпускают «Гид по ресторанам».

При оценке ресторанов Le Fooding не пользуется общепринятыми критериями: наличие скатерти или серебряных вилок не интересует членов общества. «Мы свободны от предрассудков, - утверждает руководитель движения, журналист Александр Каммас. – Вы можете прийти в ресторан, который является совершенным с точки зрения сервиса и кулинарии и никогда не вернуться туда. Или посещать снова и снова небольшую пиццерию за углом, где царит дружелюбная атмосфера».

Еще одним недостатком современных ресторанов, по мнению парижского журналиста, является их «серьезность». «Люди разучились творчески подходить к процессу приема пищи, - говорит он. – На самом деле еда – это только 30 процентов удовольствия, остальные 70 процентов – это настроение».