При виде неимоверного количества самых  разнообразных овощей и фруктов  наши руки сами тянутся к ним, стремясь набить полную до отказа корзину. Именно такое поведение свойственно  многим из нас особенно в пору явного авитаминоза, когда наш организм, истосковавшись по природным витаминам, требует их в немалых количествах. Но мы в большинстве случаев вынуждены сдерживать сей порыв в силу того, что в сознании нашем живет мысль о том, насколько небезопасными могут быть некоторые продукты из садов и огородов для нашего здоровья.

Все дело в нитратах, которые содержатся в продуктах, а точнее их количестве. Хотя мы также знаем о том, что  при выращивании фруктов, равно  как и овощей, повсеместно используются нитраты, дабы урожай был максимально хорошим. Несмотря на то, что нынче можно наткнуться на данные, гласящие о том, что нитраты могут быть даже полезны для человеческого организма, лучше все же, если их содержание в продуктах не будет превышать допустимых норм. А определить это самое содержание можно, используя нитрат-тестер – прибор, специально предназначенный для самостоятельного определения числа нитратов в продуктах питания.

Между прочим, если сравнить два одинаковых фрукта, например, два яблока, одно из которых будет «чистым», а другое напичкано нитратами, вы определенно сможете почувствовать разницу во вкусе. Это наш гиперчувствительный язык подсказывает нам, что что-то здесь все-таки не так. Дабы лишний раз перестраховаться, можно более тщательно очищать овощи (особенно корнеплоды) и фрукты, срезая с них более толстый слой кожуры, нежели обычно. Таким образом, преобладающая часть нитратов останется там, а в ваш желудок попадет более «чистый» продукт. Кстати, среди числа тех овощей, которые накапливают наименьшее количество нитратов, замечены помидоры, лук, перец, зеленый горошек, баклажаны.

Как известно, опасными являются не столько  нитраты, сколько нитриты, в которые  имеют особенность переходить первые. В связи с этим, к примеру, зелень рекомендуется употреблять в  пищу как можно скорее (максимум через 10 минут) после того, как она была нарезана. Проявление бдительности и ответственности при выборе продуктов – это, несомненно, невероятно важно, но вместе с тем, не стоит впускать в свою жизнь фобию. Просто-напросто помните некоторые нехитрые рекомендации и кушайте те продукты, которые вы считаете в большей степени полезными для себя, и которых требует ваш организм.