В 100 граммах лука-порея содержится лишь 25 килокаллорий, поэтому он относится к низкокалорийным овощам. Этот овощ обогащен витамином С, бета-каротином и фолиевой кислотой. У осенних сортов цвет темнее и вкус ярче. По данным Сельскохозяйственной палаты Нижней Саксонии в Ольденбурге, у осенних сортов стебель короткий, толстый и твердый, белого цвета, листья темные и характерный вкус, а у летних стебель мягче, запах нежнее, и листья намного светлее.
Не следует хранить лук-порей неподалеку от молока и сыра, так как эти продукты легко пропитываются его насыщенным запахом.
Не рекомендуется хранить овощ дольше 5 дней, даже в холодильнике.