Как часто для приготовления блюд вы или ваши близкие используете фиолетовую морковь? Исследователи из Квинслендского университета доказали, что традиционная оранжевая морковь уступает своему собрату по всем показателям! Как оказалось, в такой моркови содержится больше антиоксидантов, фенолов, изокумаринов и каротиноидов. Благодаря своим уникальным, полезным свойствам фиолетовая морковь даже способна  противостоять онкологическим заболеваниям, подчеркивают ученые.

Кроме того, родственник оранжевой моркови способен защитить человека от артрита, избыточного холестерина и улучшить состояние ногтей, кожи, волос. И, конечно же, в фиолетовой моркови содержится огромное количество легкоусвояемого кальция и витамина К. Таким образом, собираясь приготовить блюдо, посмотрите вокруг – нет ли у вас фиолетовой моркови: ученые советуют именно ее использовать при приготовлении пищи вместо традиционной оранжевой моркови, обогатив свой рацион полезным и вкусным овощем.