Так учила нехитрая народная мудрость: рыбу, птицу, молодицу – брать только руками. Но, увы, прошли уже времена простых решений. Сегодня рука, берущая с общего блюда кусочек селедочки, вызывает как минимум недоумение.

Как подается рыба и морепродукты
Перед тем, как начать есть рыбу культурно, следует изучить приемы правильной ее подачи.

1.    Заливная рыба раскладывается рыбной лопаткой, другие рыбные блюда – столовой вилкой и ложкой.
2.    Малосольная рыба подается на фарфоровом блюде без гарнира с веточками зелени и долькой лимона.
3.    Жареная рыба подается вместе с гарниром или на мелкой столовой тарелке индивидуально.
4.    Отварная рыба подается на мелкой столовой тарелке с гарниром, соус лучше подавать отдельно.
5.    Сельдь подается в селедочницах. Можно подать отдельно отваренный картофель и сливочное масло в розетке.
6.    Шпроты, сайра, сардины подаются на лотках с зеленью и лимоном, раскладываются шпротной вилкой.

К закускам – балыку, зернистой икре, семге, шпротам, лососине, сардинам – гостям следует предложить тосты.

Для рыбных блюд существуют специальные рыбные вилки и ножи. Если таковые отсутствуют, то к каждому блюду необходимо подать только одну столовую вилку, которая кладется с правой стороны тарелки. Кстати, если не знаете куда инвестировать свободные финансы, то имеет смысл приобрести столь полезные столовые приборы.

Устрицы традиционно принято подавать в открытом состоянии, разложенными на льду. Лобстеры разделываются на кухне еще горячими и выкладываются на блюдо. Остывших омаров зачастую разделывают прямо в присутствии гостей. Холодные блюда из омара заправляют майонезом, горячие – взбитым растопленным маслом. Отдельно подаются приправы, нужно немного отложить себе на тарелку и обмакивать в них нарезанные кусочки с помощью вилки. Мидии также подаются в открытом виде, а креветки – только очищенными. Мясо крабов и кальмаров перед подачей нарезают полосками или кольцами.

К омарам, устрицам и мидиям обычно в ресторанах подают чаши для споласкивания пальцев. Стеклянные или серебряные сосуды располагают слева от столового прибора, а теплую воду ароматизируют цветочными лепестками или лимонным соком. После омовения пальцев их вытирают влажными салфетками.

Как нужно есть рыбу и морепродукты
Сев за стол, смотрим внимательно, позаботились ли хозяева о специальном рыбном приборе: лопатке справа и рыбной вилке слева от тарелки. Если их нет, то следует напрячь память и вспомнить старые добрые правила этикета.

С лососиной, севрюгой, осетриной, красивыми «розочками» или полосками уложенными на блюде, расправляемся с помощью закусочного ножа. Рыба горячего копчения предварительно чистится от кожи вилкой с открытой стороны и затем съедается мякоть до хребта. Далее кость убирается, рыба переворачивается, кожа снимается с другой стороны и оставшаяся мякоть доедается.

Бутерброды с соленой рыбой кусать не стоит, лучше при помощи ножа разрезать их на небольшие кусочки.

Для употребления горячих рыбных блюд необходимо воспользоваться двумя вилками, одна из которых выступает в роли ножа. Также вторую вилку может заменить кусочек хлеба, которым следует придерживать целый кусок рыбы.

Существуют специальные приборы и для морских коктейлей: устричная вилка, похожая на трезубец, и нож-лопатка, щипчики-секаторы, омаровая вилка, на одном ее конце которой находится крючок или двузубец, а на другом – ложечка для сока. Крабы едят также как и омары. Крупные жаренные или отварные креветки, как и кальмары, едят обычными столовыми приборами – вилкой и ножом. Если предложили коктейль из креветок в чашке, то их цепляют вилкой для моллюсков и откусывают небольшими кусочками.

После хорошего обеда можно заняться приятными и важными делами: поработать на компьютере, послушать музыку, да и учебник форекс будет интересно почитать.