История о грибах просто огромна. Никто не сможет назвать точное место на нашей земле, где первый раз люди почувствовали восхитительный вкус грибов. Было отмечено, что «отец ботаники» ученый Греции Теофраст, который  проживал в четвертом веке до нашей эры, в своих работах отмечал существование грибов. Разделить грибы  на съедобные и не подлежащие к употреблению в качестве пищи решил Плиний старший. Он был натуралистом Рима и проживал в первом веке нашей эры. В ту пору считали, что жители Рима отлично разбираются в грибах. Они легко моги отличить ядовитый гриб от неядовитого. Нежелательный для государства человек вполне мог получить к обеду пищу с добавленными в неё несъедобными грибами.  Жители Палестины съедобным считали всего один гриб – лисичку, так как эти грибы редко проедают черви.
Необычные скульптуры из камня были обнаружены при археологических раскопках в северо-восточной части Гватемалы. Археологи утверждали, что по своему внешнему виду они напоминали шляпочные грибы, на ножках которых были изображены боги и духи. Их роль была очень значима для обрядов религии племен майя, существование которых относят к шестому столетию.
Россияне о грибах имели двойственное мнение. К примеру, в Киевской губернии только боровик признавали грибом. Все остальные называли «губами» и «губятами». Лишь подберезовик был признан грибом на севере. Остальные грибы считали непригодными (мол, не трава, не плод, не корень). Считалось, что лучшими знаниями о грибах обладают православные и католические народы. В дни поста они заменяли грибами рыбу и мясо.