В восемнадцатом веке слово «салат» было позаимствовано из французского языка. Французы стали пользоваться этим словом, взяв его из латинской речи, где его значением являлось «солить». В то время очень хорошо умели готовить салаты повара Франции. Говорят, что когда-то полностью разорившийся  дворянин Франции д'Орбиньяк своим умением готовить салаты сколотил себе состояние. За каждый салат с восхитительным вкусом ему платили до ста английских фунтов.
Старший Дюма, проводя время в России, с большим удовольствием делился своими рецептами салатов, и сам стремился учиться в приготовлении различных видов рыб. Ему очень понравился шашлык, но водка пришла не по вкусу.
В Германской столице при изготовлении салатов повара всегда были одеты в белые перчатки и некогда не разговаривали громко.