Я пять лет пекла блины и не понимала, почему они у меня не такие тонкие и красивые, как у мамы и бабушки, почему они ломаются, когда я в них заворачиваю начинку. Спросила об этом у знакомого кондитера, и он ответил, что вся хитрость – в точном количестве ингредиентов, которые я кладу в миску при замешивании теста. Немного больше сахара, чем положено – и все, блины не те. Получается, вся хитрость приготовления блинов, да и вообще кулинарии – в точном измерении количества ингредиентов, которые мы кладем в миску.

По этой причине можно сейчас смело утверждать, что электронные весы – самая необходимая на кухне вещь. Ведь без них не получится точно отмерить количество продуктов. Да, есть конечно в кулинарных книгах и таблицы, которые сообщают, столько, к примеру, в столовой ложке сахара грамм. Н тут есть проблемы в применении такой схемы. Трудно понять, указанного веса сахар – это столовая ложка с верхом или без верха. Да и какая именно столовая ложка, так как в разных комплектах столовых приборов разного объема столовые ложки. Получается, надо или купить электронные весы на кухню, и дальше печь блины и готовить другие блюда «на глазок», не получая должного результата.