О том, что рацион питания напрямую влияет на внешний вид человека, его вес и в целом красоту (не говоря уже о самочувствии), известно каждому. Однако китайские учёные из Университета Нанкина доказали, что отдельные продукты могут изменять человека на генетическом уровне.
Исследование показало, что в крови человека и даже животных можно встретить следы РНК – генов растительного происхождения. Их воздействие снижает генетическую активность естественных генетических структур и приводит к увеличению уровня холестерина в крови. В организме человека растительные гены сохраняются не полностью, а лишь в виде коротких «буквосочетаний» в 19-24 нуклеотидов. Однако даже такие небольшие «фразы» способны изменить и «речь» в целом.
Если бы сегодня создали радио хит парад наиболее популярных продуктов питания, в нём наверняка оказались бы дешёвые продукты из предприятий быстрого питания. Большинство из ингредиентов такой пищи имеют растительное происхождение, да к тому же нередко такие растительные компоненты генетически модифицированы для облегчения промышленного производства. Китайские учёные задумались, действительно ли всё так безоблачно, если растительные гены способны проникать в организм человека и сохранять свои свойства даже после полного переваривания?
В среднем в крови добровольцев было выявлено до 30 растительных микроРНК. По мнению исследователей, наиболее стойкими являются гены кочанной, цветной, брюссельской капусты, брокколи и риса. Это открытие вызвало у исследователей надежду, что уже в ближайшее время можно будет с помощью генно-модифицированных растений избавляться от генетических заболеваний человека.