Первую книгу известного шеф-повара Элис Уотерс следует прочитать всем, кто считает себя гурманом или ценителем изысканных блюд. Женщина, которая произвела революцию в сфере питания и разработала модель институциональной столовой, делится своими лучшими рецептами в проекте, получившем название вкуснейшего итальянского печенья «Бискотти».
«Бискотти» станет первой книгой из десятитомного цикла. Ключевой фигурой в проекте является кондитер Мирелла Мисенти, соавтор, которая помогла Элис видоизменить многие традиционные итальянские блюда на американский лад. «Она принесла аутентичность в репертуар нашего печенья», - смеется мисс Уотерс. Кстати сказать, настоящие бискотти представляют собой крошечные запеченные кусочки теста с нежной фруктовой начинкой – «на один эспрессо».
Еще один амбициозный проект Элис Уотерс – создание модели недорогих кафе, которая сможет подойти для любого города мира. «Все должно быть прдумано до мелочей: и меню, и атмосфера, и интерьер – даже столешница, - замечает она. – Все блюда должны готовиться из простых ингредиентов высококлассными мастерами».