Особенности требований этикета относительно пиршеств многие люди воспринимают как излишества, порождённые современной цивилизацией. Однако медики с каждым годом развенчивают миф за мифом, объясняя, откуда берутся те или иные требования и доказывая, что все они – исключительно практичны.

Одно из правил этикета гласит: к белому вину необходимо подавать сыр. Однако это требование не имеет прямого отношения к наслаждению, которое гурманы получают от еды. Всё дело в том, что белое вино, особенно сухое, достаточно агрессивно ведёт себя по отношению к зубной эмали человека. Содержащиеся в белом вине компоненты негативно воздействуют на эмаль, сильно ослабляя её. В свою очередь, при употреблении параллельно с белым вином сыра (и не имеет значение его жирность, которая отдаётся на откуп гурману) это негативной воздействие нейтрализуется высоким содержанием в сыре кальция.

Но даже если вы употребляете белое вино с сыром, диетологи и дантисты не рекомендуют чистить зубы как минимум полчаса после трапезы. Кстати, не рекомендуется также употреблять кислые продукты (даже фрукты), а также продукты повышенной твёрдости. Так что белое вино – это действительно особенный продукт. И сопровождать его, например, сырым яблоком не стоит. И не только потому, что это не соответствует кулинарному этикету. В данном случае этикет стоит на страже вашего здоровья.