Многие считают, что подобрать хорошее вино может только специалист. В наших магазинах сегодня такой широкий ассортимент, что растеряться действительно просто.

Тем не менее, если четко разобраться, каковы ваши ожидания от вина, можно подобрать именно то, что вам нужно. Существует несколько простых правил, следуя которым вы всегда найдете более-менее подходящее вино.
В первую очередь, не забывайте, что вкус и аромат вина напрямую зависят от государства, где вино произведено, а также области, где рос виноград. Если вы предпочитаете вина с большим содержанием танина и выраженным вкусом, стоит искать вина южных стран, например, сделанные в Чили, Аргентине, Испании или Италии. В таких местах виноград почти всегда вызревает полностью, что гарантирует вину густоту и насыщенный фруктовый вкус. Кроме того, из-за повышенного содержания сахара в винограде, эти вина более крепкие, а соответственно мелкие недостатки содержание спирта маскирует.
Вина, которые производятся в северных государствах, например, Австрии, Германии, Швейцарии, содержат меньше танина, однако способны быть более изысканными и яркими.
При подборе вина имеет значение и сорт винограда. Но его вы не найдете на этикетке, там будет написано только, где рос виноград. Но это относится только к европейским винам. Произведенные в странах Америки вина обычно несут на этикетке и указание сорта винограда. А бывает так, что сорт винограда указывает импортер. В любом случае, если сорт не указан, спросите у ассистента в винном магазине, он должен по месту происхождения уметь определять и сорт.

Для чего же требуется знать сорт винограда? Для того, чтобы прежде всего узнать, какой у вина аромат, поскольку характерные запахи есть у каждого сорта. Например, вино из пино нуар пахнет ежевикой и черникой, из сира – специями и фиалкой, из мерло – сливой, из каберне фран – малиной и корнем солодки, из каберне совиньон – черной смородиной. Ароматы трав, цветов и цитрусов больше характерны для вина из белого сорта винограда, например, совиньон пахнет крыжовником и листьями черной смородины, вионье – абрикосом и персиком, шенен – айвой, липой и акацией и так далее. Понятно, что выдержанные вина обретают более сложный букет, а также ванильные нотки. Красное вино может в итоге пахнуть пряностями, а порой даже обладать мясным или грибным ароматом. Белое вино способно приобрести более минеральные ароматы, иногда возникают нотки кремния или вообще нефтепродуктов.