Мясные блюда всегда являются основой при сервировке любого стола. Свиное филе, фаршированное черносливом, откроет еще одну страницу многообразного спектра мясных блюд. Для приготовления этого пикантного блюда нужно взять 600 грамм свиного филе. Разрезаем его вдоль и хорошо отбиваем молотком, солим и перчим по вкусу. Берем 1 яблоко, очищаем от сердцевины и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем кусочки яблока равномерно на филе. Чернослив без косточек (100 грамм) замачиваем в теплой воде на 10 минут, чтобы он размягчился, и также распределяем на мясо. Подготовленное таким образом филе аккуратно скатываем в рулет и крепко обвязываем ниткой. Получившийся рулет обжариваем в сильно разогретом жире, перекладываем в жаровню для тушения, добавляем 1 стакан воды (можно мясного бульона) и тушим до готовности мяса. Вынимаем готовый рулет. Теперь готовим соус к мясному филе, фаршированному черносливом и яблоками. Берем полстакана сливок, разводим в них 1 столовую ложку крахмала, и вливаем в жидкость, в которой тушилось мясо, хорошо размешиваем, солим по вкусу, добавляем белый молотый перец, кориандр.
Рулет освобождаем от нитки, осторожно нарезаем ломтиками толщиной 2 см, выкладываем на большое блюдо и поливаем соусом. Сверху посыпаем рубленым укропом.
Приятного аппетита!